A hajdinából készült kenyér az egyetlen, ami után nem puffadt fel a hasam, mégis igazi kenyérélményt ad. Kívül ropog, belül puha. Nincs benne glutén, nincs benne élesztő, és nem kell hozzá dagasztógép sem.

Ez az a receptúra, ami alapján hetente megsütöm ezt a csodát. És a legdurvább benne, hogy egyetlen hozzávaló kell csak hozzá: a hajdina. Lépésről lépésre mutatom meg neked, hogyan készítsd el te is otthon, nagyon könnyen és gyorsan.

Néhány technikai információ: a kenyeret hűtőben max. 1 hétig tudod tárolni, fagyasztóban pedig max. 3 hónap (szeletelve fagyaszd!) Ha túl sokáig erjed, erős, kellemetlen szagot kaphat (túlkelt, túl savanyú lett). Figyeld az illatát, és csak akkor süsd meg, ha kellemesen savanykás.

Az extra kenyérélményért a lenti recept hozzávalóinak mennyiségét megszoktam duplázni. Így egy sokkal nagyobb, vaskosabb vekni süthető. Ha duplázod az adagokat, érdemes 50 perc után kiszedni a formából a kenyeret, majd egy extra 15–20 percet rásütni. Így roppanósabb lesz a széle, és biztosan átsül a belseje is.

A sütéshez egy egyszerű szilikonforma tökéletes.